¡Italia Triunfa en el Campeonato Español de Pizzas Gourmet!

Dario Labella Conquista Madrid con “La Carabiniera”

Madrid se convirtió en la capital de la pizza gourmet durante la última semana de abril, con la celebración del III Campeonato de España de Pizzas Gourmet en el prestigioso Salón Gourmets. Un evento que reunió a más de 200 pizzeros de todo el país, organizado por el reconocido Jesús Marquina, la AEPA y Grupo Gourmets.

Tres días intensos de competición, donde la creatividad y la técnica se fusionaron para elegir a los mejores en cada categoría. Y este año, un nombre resonó con fuerza: Dario Labella, un pizzaiolo italiano del grupo de restaurantes Il Cortile en Valencia, se alzó con el premio a la mejor pizza clásica con su creación “La Carabiniera”.

“La Carabiniera”: Una Sinfonía de Sabores

¿Cuál es el secreto de “La Carabiniera”? Una masa especial con 72 horas de maduración y fermentación, un 67% de hidratación y una base de salsa americana con caldo de carabineros, que aporta un intenso sabor a marisco. Pero eso no es todo: stracciatella cremosa, pistachos crujientes, carabineros frescos y ralladura de lima completan esta explosión de sabores y texturas.

Un plato que conquistó al jurado y que ahora podrás disfrutar en los restaurantes Il Cortile de Valencia. Y para Dario Labella, un premio doble: el reconocimiento a su talento y el honor de representar a España en el próximo Campeonato Mundial de la Pizza en Parma, Italia.

Más que un Campeonato: Una Fiesta de la Pizza

El Campeonato de España de Pizzas Gourmet no es solo una competición, es una celebración de la pasión por la pizza, un punto de encuentro para profesionales y amantes de este plato universal. Un evento que demuestra el auge de la pizza gourmet en España, donde la calidad de los ingredientes y la innovación son los protagonistas.

Si eres un apasionado de la pizza, no te pierdas la oportunidad de probar “La Carabiniera” de Dario Labella en Il Cortile. ¡Un sabor que te transportará al corazón del Mediterráneo!

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