Estirando la Pizza

Técnicas para Pizzaiolos

Estirar la pizza redonda es un arte que requiere práctica. Por lo tanto, aquí tienes una guía paso a paso para lograrlo como un profesional.

Preparación de la Masa: El Primer Paso

En primer lugar, la masa debe estar bien fermentada y a temperatura ambiente. Luego, divide la masa en porciones y déjalas reposar.

Estirado a Mano: Delicadeza y Paciencia

Principalmente, enharina la superficie y estira el centro con los dedos. Después, gira la masa entre tus manos, ensanchándola gradualmente.

Estirado con Rodillo: Uniformidad y Precisión

Por otro lado, si usas rodillo, estira desde el centro hacia afuera, girando la masa. Así, mantendrás un grosor uniforme.

Consejos Útiles: Secretos del Pizzaiolo

Generalmente, no tengas prisa y trabaja la masa con suavidad. Además, usa harina de sémola y deja reposar la masa si se retrae.

Técnicas Avanzadas: Para Expertos

Por ejemplo, el golpe y el estirado al vuelo requieren práctica, pero son espectaculares. Sin embargo, son técnicas avanzadas para pizzaiolos experimentados.

Recursos Adicionales: Aprendizaje Continuo

Por último, mira videotutoriales y considera un curso de pizzaiolo. Asimismo, la práctica constante es fundamental.