22 abril 2025
Dopo oltre vent’anni di esperienza nel mondo dell’arte bianca, tra forni roventi, impasti perfetti e sfide internazionali, sono felice di annunciare un nuovo capitolo del mio percorso: l’inizio delle attività video sui canali YouTube e TikTok ufficiali. L’obiettivo? Portare direttamente nelle vostre cucine – domestiche o professionali – l’eccellenza della pizza artigianale a costi contenuti, […]
18 abril 2025
Nel panorama variegato della pizza italiana, spesso dominato dalle due grandi scuole – quella napoletana, soffice e alveolata, e quella romana, sottile e croccante – esiste una terza via meno conosciuta ma sempre più apprezzata: la pizza fiorentina. Nata nel cuore della Toscana, questa interpretazione originale della pizza si distingue per la sua estetica essenziale, […]
12 abril 2025
Dall’Impasto al Forno: La Guida Completa per una Pizza Vegetariana Irresistibile Ingredienti Freschi e di Qualità per un’Esplosione di Gusto Passo Dopo Passo: Prepara l’Impasto Perfetto con le Tue Mani (o con l’Aiuto della Planetaria) Lievitazione Ottimale: Il Segreto per una Pizza Morbida e Digeribile Un Arcobaleno di Verdure Grigliate e Cotte: Preparazione e Condimento […]
12 abril 2025
Scopri il Potere della Biga: Cos’è e Perché Trasformerà i Tuoi Impasti Biga: Un Metodo Indiretto per Lievitati Digeribili e Ricchi di Sapore Digeribilità e Meno Lievito: I Vantaggi Inaspettati della Biga Biga Fatta in Casa: La Ricetta Semplice Passo Passo per Risultati Professionali Ingredienti e Proporzioni Ottimali per la Tua Biga Preparazione Facile: Come […]
9 abril 2025
La pizza napoletana è un piatto iconico della cucina italiana, rinomata per la sua leggerezza, la sua crosta sottile e croccante e il suo sapore inconfondibile. Tuttavia, la sua preparazione richiede una serie di passaggi precisi e una grande esperienza per ottenere il risultato desiderato. La Farina La farina utilizzata per la pizza napoletana deve […]
7 abril 2025
La pizza è un piatto amato in tutto il mondo, apprezzato per la sua versatilità, il suo sapore delizioso e la sua capacità di soddisfare i palati più esigenti. Ma cosa rende la pizza così speciale? Un Po’ di Storia Le origini della pizza sono incerte, ma si ritiene che sia stata inventata in Italia […]
2 abril 2025
La pizza è un piatto versatile e adattabile che può essere arricchito con una varietà di ingredienti. Mentre i classici come pomodoro, mozzarella e basilico sono sempre una scelta sicura, perché non osare un po’ di più e sperimentare con ingredienti meno convenzionali? Verdure di Stagione Poco Sfruttate L’autunno e l’inverno offrono una vasta gamma […]
2 abril 2025
L’Arte degli Abbinamenti Insoliti: Equilibrio e Consigli pizza insolita, condimenti pizza originali, ricette pizza creative, ingredienti pizza inaspettati, pizza legumi, pizza frutta secca, pizza ceci, pizza lenticchie, pizza fichi, pizza noci, idee pizza fatte in casa, dispensa creativa pizza, abbinamenti pizza insoliti. Quando la voglia di pizza fatta in casa si fa sentire, la nostra […]
2 abril 2025
Ammettiamolo: preparare una pizza fatta in casa è già di per sé un piccolo atto d’amore culinario. Ma se ti dicessi che con pochi ingredienti ricercati, facilmente reperibili nei negozi specializzati o anche in alcuni supermercati ben forniti, puoi trasformare la tua pizza in un’esperienza gourmet degna del miglior ristorante? Dimentica per un attimo i […]
1 abril 2025
La pizza canotto è una variante della pizza napoletana caratterizzata da un cornicione molto gonfio, alveolato e leggermente croccante all’esterno, ma soffice all’interno. Si ottiene grazie a un impasto ben idratato e una corretta gestione della lievitazione e maturazione. Ecco come realizzarla passo dopo passo: 1. Ingredienti per l’impasto (per 4 pizze da 250 g) […]
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