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Vista previa de recetas a la venta: la calidad que está a punto de comprar

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Cada receta completa incluye:

Una ventaja exclusiva para los profesionales

Si ya tienes una pizzería, estas recetas representan una oportunidad estratégica:

Las recetas abarcan todas las variaciones de la pizza, desde las más tradicionales como la Tonda Romana, la Napoletana, la Teglia y la Pala Romana, hasta las pizzas gourmet, que requieren ingredientes de alta calidad y técnicas innovadoras.

Pizza Romana en Teglia – Variación con Jamón Crudo, Burrata y Tomates Cherry Confitados

4 febrero 2025

Pizza Romana en Teglia – Variación con Jamón Crudo, Burrata y Tomates Cherry Confitados

Introducción La pizza romana en Teglia es un arte complejo que requiere técnica y precisión. Destaca por:✔ Alta hidratación (75-80%) para una estructura ligera y alveolar.✔ Masa con biga para asegurar digestibilidad y un sabor más complejo.✔ Cocción en dos fases para obtener un excelente crujiente externo y un interior suave.✔ Condimentos gourmet que realzan la experiencia […]

Pizza en Pala Romana – Variación con Speck, Stracciatella y Nueces

3 febrero 2025

Pizza en Pala Romana – Variación con Speck, Stracciatella y Nueces

La pizza en Pala Romana es una de las preparaciones más técnicas en el mundo de la pizza, caracterizada por una alta hidratación para una estructura ligera y alveolar, masa con biga para obtener un aroma más complejo y mayor digestibilidad, cocción directa sobre piedra refractaria o sartén perforada para asegurar crocancia a la base y coberturas gourmet para una experiencia de sabor superior.

Pizza napolitana: historia y receta tradicional

3 febrero 2025

Pizza napolitana: historia y receta tradicional

La pizza napolitana es una de las expresiones culinarias más famosas y queridas del mundo, con orígenes arraigados en el corazón de Nápoles. Se dice que la pizza, tal como la conocemos hoy, tiene su origen en el siglo XVIII, cuando los panaderos napolitanos comenzaron a preparar una masa de harina, agua y levadura, extendiéndola a mano y cocinándola en hornos de leña.

Pizza Gourmet – Tartar de Gamba Roja, Crema de Burrata y Caviar de Riofrío

3 febrero 2025

Pizza Gourmet – Tartar de Gamba Roja, Crema de Burrata y Caviar de Riofrío

Esta pizza gourmet es una experiencia sensorial única, que combina ingredientes refinados y técnicas avanzadas. La base crujiente y ligera se obtiene con una mezcla de harinas para una masa perfectamente equilibrada. La cobertura incluye un tartar de gamba roja española, una sedosa crema de burrata y el lujoso toque del caviar de Riofrío.

Scrocchiarella de pizza romana – Con jamón ibérico y queso manchego

3 febrero 2025

Scrocchiarella de pizza romana – Con jamón ibérico y queso manchego

La Pizza Romana Tonda Sottile es una de las variantes más queridas de la tradición romana. En esta versión, la tradición romana se une a la excelencia española, con ingredientes refinados como el Jamón Ibérico de Bellota y el Queso Manchego curado.

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