Las Mejores Pizzas en España: Recetas, Pizzerías y Consejos para Hacer una Pizza Perfecta en Casa

Introducción

La pizza es uno de los platos más amados en España, combinando tradición italiana con un toque local. Pero, ¿cuál es la mejor pizzería de España? ¿Cómo hacer una pizza casera perfecta? Hoy te traemos un recorrido por las mejores pizzerías y los trucos esenciales para hacer una pizza espectacular en casa.

Las mejores pizzerías en España

España cuenta con pizzerías de altísima calidad. Estas son algunas de las más recomendadas:

Barcelona:

• Sartoria Panatieri – Considerada una de las mejores del mundo.
• Can Pizza – Perfecta para los amantes de la pizza crujiente.
• Frankie Gallo Cha Cha Cha – Ambiente único y pizzas gourmet.

Madrid:

• Grosso Napoletano – Auténtica pizza napolitana.
• Fratelli Figurato – Consistentemente premiada entre las mejores.
• Lamucca – Opciones innovadoras y sabrosas.

Valencia:

• La Finestra – Famosa por su masa fina y crujiente.
• Il Cortile – Recetas tradicionales con ingredientes frescos.
• Spacca Napoli – La esencia de Nápoles en Valencia.

Cómo hacer una pizza italiana auténtica en casa

Si prefieres preparar una pizza casera, sigue estos pasos:

Ingredientes esenciales:

• Harina de fuerza (W 280-320)
• Levadura fresca o seca
• Agua, sal y aceite de oliva virgen extra
• Salsa de tomate natural y mozzarella fresca

Paso a paso:

1. Amasado: Usa un proceso de fermentación lenta para mejorar la textura.
2. Fermentación: Deja reposar la masa mínimo 24h en la nevera.
3. Formado: Estira la masa con las manos para una textura aireada.
4. Cocción: Hornea a la temperatura más alta posible (250ºC en horno doméstico o 400-500ºC en horno de leña).

Pizza napolitana vs pizza romana: ¿Cuál elegir?

Ambos estilos son increíbles, pero tienen diferencias clave:

• Pizza napolitana: Bordes altos, masa blanda y esponjosa, coción rápida en horno de leña.
• Pizza romana: Base fina y crujiente, cocción más prolongada.

Según las tendencias en España, la pizza napolitana ha ganado gran popularidad, pero la romana sigue teniendo su público fiel.

Trucos para una pizza crujiente en casa

• Usa piedra refractaria o una sartén de hierro para imitar la coción profesional.
• Hornea en dos tiempos: Primero con la base sola y luego con los ingredientes.
• No sobrecargues la pizza: Menos ingredientes permiten una cocción uniforme.

Conclusión

Ahora que conoces las mejores pizzerías y los secretos para hacer una pizza casera perfecta, ¡es hora de probar! Si quieres aprender más, suscríbete a nuestro boletín para recibir recetas y consejos exclusivos.