¿Pizza al horno o pizza al plato?

Elija su favorito

Elija su favorita La pizza casera es un arte que se adapta a todos los hornos y a todos los paladares. Pero, ¿qué método debe elegir para obtener el mejor resultado en su horno doméstico? ¿Pizza al horno o pizza al plato? ¡Descubramos juntos las diferencias y consejos para una pizza perfecta! Pizza al horno: [...]

Pizza en Teglia: suave y generosa

La pizza de sartén es ideal para quienes gustan de una pizza alta, suave y bien condimentada. Al hornearla en molde se consigue una base crujiente y un interior suave y alveolado.

• Ventajas:
  • Fácil de hacer, también apto para principiantes.
  • Permite el uso de masas de alta hidratación.
  • Ideal para condimentos contundentes.
• Desventajas:
  • Requiere un tiempo de cocción más largo.
  • La base puede resultar menos crujiente que la de una pizza al plato.
• Consejos:
  • Utilice una sartén de hierro o aluminio.
  • Precalentar el horno a temperatura máxima.
  • Cocine la pizza en la parte inferior del horno durante los primeros minutos y, a continuación, pásela a la parte central.

Pizza al Piatto: crujiente y ligera

La plato pizzasimilar a la pizza napolitana, es perfecta para quienes gustan de una pizza fina y crujiente con una corteza bien desarrollada. Al hornearla en una piedra refractaria o en una bandeja de hierro se consigue una base crujiente y un interior ligero.

• Ventajas:
  • Cocción rápida, ideal para quienes disponen de poco tiempo.
  • Base crujiente y borde bien desarrollado.
  • Permite utilizar masas de larga fermentación.
• Desventajas:
  • Requiere una mayor habilidad para extender la masa.
  • Los condimentos deben dosificarse con cuidado.
• Consejos:
  • Utilice una piedra refractaria o una bandeja de horno de hierro.
  • Precalentar el horno a temperatura máxima.
  • Cocine la pizza en la parte superior del horno durante los primeros minutos y, a continuación, pásela a la parte central.

¿Cuál elegir?

La elección entre pizza de sartén e plato pizza depende de sus gustos y necesidades. Si le gusta una pizza alta y esponjosa, la pizza de sartén es la opción ideal. Si prefiere una pizza fina y crujiente, la pizza al plato es la solución perfecta.

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