Dal 20 al 22 gennaio 2025, il SIGEP World di Rimini ha ospitato il prestigioso “Pizza Senza Frontiere – World Pizza Champion Games”, una delle competizioni più importanti a livello mondiale dedicate all’arte della pizza. Organizzato da Ristorazione Italiana Magazine, l’evento ha visto la partecipazione di oltre 600 pizzaioli professionisti provenienti da 45 nazioni, pronti a sfidarsi in 17 categorie per conquistare il titolo di Campione del Mondo di Pizza.
Un palcoscenico internazionale per l’eccellenza della pizza
Il campionato ha celebrato la tradizione e l’innovazione nella pizza, con competizioni che hanno spaziato dalla pizza classica alle varianti regionali, come la pizza napoletana tradizionale e la pizza romana, fino a categorie più sperimentali come la pizza dessert e la pizza senza glutine.
Tra le sfide più seguite ci sono state anche le gare di abbinamento Pizza & Vino, Pizza & Birra e Pizza & Cocktail, che hanno messo in evidenza l’importanza dell’equilibrio tra impasto e ingredienti. Inoltre, l’evento ha visto esibizioni spettacolari nelle categorie freestyle acrobatico, pizza più larga e pizzaiolo più veloce, regalando momenti di grande spettacolo al pubblico.
I vincitori delle principali categorie
Una giuria composta da esperti del settore e chef di fama internazionale ha valutato le pizze in gara basandosi su impasto, cottura, creatività e gusto. Ecco i vincitori delle categorie principali:
- Pizza Classica – 🏆 Alberto Paolino (915 punti)
- Pizza in Teglia – 🏆 Domenico Sancamillo (922 punti)
- Pizza in Pala – 🏆 Vanessa Terilli (951 punti)
- Pizza Napoletana Tradizionale – 🏆 Luca Di Benedetto (879 punti)
- Pizza Senza Glutine – 🏆 Anna Crucitti (943 punti)
- Pizza Dessert – 🏆 Nicola Lavezzi (923 punti)
La mia partecipazione Aurelio Rossano nella categoria Pizza in Pala
Ho avuto l’onore di partecipare nella categoria Pizza in Pala, una delle più tecniche e complesse, che richiede impasti ad alta idratazione, lunga maturazione e una cottura perfetta. Portare in gara la mia pizza è stata un’esperienza incredibile, che mi ha permesso di confrontarmi con alcuni dei migliori pizzaioli del mondo e di testare le mie capacità in un contesto altamente competitivo.
Ho presentato una pizza innovativa, realizzata con biga e un’idratazione superiore all’80%, accompagnata da una selezione di ingredienti di alta qualità. La competizione è stata serrata, con tanti pizzaioli di talento che hanno presentato creazioni eccezionali.
Un evento che celebra l’arte della pizza
Il Campionato del Mondo di Pizza Senza Frontiere si conferma ancora una volta come il punto di riferimento per tutti i professionisti del settore, unendo tradizione, innovazione e passione in un’unica competizione. Partecipare a questo evento non è solo una sfida, ma un’opportunità di crescita e condivisione, per migliorarsi e portare avanti l’eccellenza della pizza italiana nel mondo.
Per chi ama l’arte della pizza, il SIGEP e il Pizza Senza Frontiere restano tappe imperdibili, un vero e proprio spettacolo di maestria, tecnica e creatività.
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