Se amate la pizza fatta in casa e cercate una ricetta semplice ma gustosa, oggi vi insegneremo come preparare una soffice pizza con salsiccia e patate, ideale da cuocere nel forno di casa. Questa ricetta è facile da seguire ed è pensata per preparare 4 pizze da 260 g ciascuna. Cuciniamo!
Ingredienti per l’impasto (per 4 pizze da 260 g)
- Farina forte W280-W320: 620 g
- Acqua: 400 g
- Lievito fresco: 3 g (o lievito secco: 1 g)
- Sale: 15 g
- Olio extravergine di oliva: 10 g
- Zucchero: 5 g
- Ingredienti per la farcitura (per 4 pizze)
- Salsa di pomodoro: 400 g
- Mozzarella grattugiata o a pezzi: 400 g
- Salsicce di Francoforte: 8 unità
- Patate: 2 medie (circa 300 g in totale)
- Olio extravergine di oliva: 10 g
- Sale e pepe a piacere
Origano essiccato (facoltativo)
Preparazione dell’impasto
- Sciogliere il lievito: in una grande ciotola, mescolare l’acqua con il lievito fino a completo scioglimento.
- Aggiungere la farina: aggiungere la farina poco alla volta mescolando con un cucchiaio di legno o con le mani.
- Aggiungere sale e olio: quando l’impasto è semi-integrato, aggiungere il sale e l’olio d’oliva.
- Impastare: Impastare per circa 10-12 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Fermentazione: Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 2 ore, finché non raddoppia di volume.
- Dividere e formare le palline: dividere l’impasto in 4 porzioni da 260 g ciascuna e formare delle palline.
Seconda lievitazione: lasciare riposare le palline di impasto per un’altra ora prima di stenderle.
Preparazione della copertura
Preparate le patate: sbucciate le patate e tagliatele a listarelle sottili. Friggere in olio bollente fino a quando non diventano dorati e croccanti. Scolatele su carta assorbente e aggiungete un pizzico di sale.
Preparate le salsicce: tagliatele a fettine sottili e mettetele da parte.
Preparate il sugo di pomodoro: se volete, potete aggiungere un pizzico di origano al sugo di pomodoro per esaltarne il sapore.
Assemblaggio e cottura della pizza
- Preriscaldate il forno a 250°C, con calore dall’alto e dal basso.
- Stendete la pasta: su una superficie infarinata, stendete ogni pallina di pasta con le mani fino a formare un disco di circa 28 cm di diametro.
- Aggiungere la salsa: distribuire uno strato uniforme di salsa di pomodoro sulla base.
- Aggiungere la mozzarella: distribuire la mozzarella sulla salsa.
- Aggiungere le salsicce e le patate: distribuire le fette di salsiccia e le patatine sopra.
- Cottura: disporre la pizza su una teglia calda e cuocere per 8-10 minuti, finché la crosta non diventa dorata e il formaggio non si è completamente sciolto.
- Servire caldo: togliere dal forno, lasciare riposare per un paio di minuti e gustare.
Consigli per una pizza fatta in casa perfetta
Utilizzare farina per tutti gli usi per ottenere una consistenza soffice e ariosa.
Se preferite una base più croccante, stendete la pasta più sottile e cuocetela per un altro paio di minuti.
Per un tocco di sapore in più, potete aggiungere un filo d’olio d’oliva e origano secco a fine cottura.
E questo è tutto! Ora puoi gustare una deliziosa pizza fatta in casa con salsiccia e patate, con una base morbida e soffice. Perfetto da condividere con la famiglia!
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