Il Corso Avanzato di Pizzeria è progettato per trasformare professionisti esperti in veri leader dell’arte bianca. Questo percorso approfondito combina tecnica, innovazione e
gestione strategica per garantire l’eccellenza in ogni aspetto del tuo locale.

Esploreremo temi fondamentali come:

• Tecniche Avanzate di Impasto: Maturazioni estese, idratazioni elevate e mix di farine.
• Gestione del Laboratorio: Ordine, igiene e ottimizzazione operativa.
• Sviluppo del Menu: Creazione di pizze gourmet, vegane, e stagionali, con un focus su abbinamenti e qualità.
• Espansione e Strategia: Franchising, catering, collaborazioni e vendita di prodotti a marchio.
• Tecnologia e Innovazione: Strumenti digitali per migliorare l’efficienza e potenziare l’esperienza cliente.
• Sostenibilità: Pratiche green per ridurre l’impatto ambientale e fidelizzare clienti consapevoli.

Ogni lezione combina teoria e applicazioni pratiche, con un focus sulla creazione di standard operativi, l’analisi dei dati e il miglioramento continuo. Questo corso è l’investimento
definitivo per chi desidera elevare il proprio business e differenziarsi in un mercato sempre più competitivo.

Preparati a rivoluzionare la tua pizzeria e a raggiungere nuove vette di successo!