Il Corso Base di pizzaiolo, è un percorso pensato per chi vuole muovere i primi passi nell’affascinante mondo della pizza. Questo corso è stato progettato per offrirvi tutte
le nozioni fondamentali e le tecniche di base necessarie per iniziare a creare pizze di alta qualità, imparando dalle basi dell’impasto fino alla gestione delle cotture.

Cosa Studieremo

• Conoscenza delle Farine: Differenze tra farine deboli e forti, e come selezionarle in base al tipo di pizza.
• Lieviti e Lievitazione: Studio delle tipologie di lievito, tempi di lievitazione e come ottenere un impasto digeribile.
• Preparazione dell’Impasto: Tecniche per lavorare l’impasto manualmente e con impastatrici.
• Maturazione dell’Impasto: Importanza della maturazione per migliorare il sapore e la leggerezza.
• Stesura dell’Impasto: Metodi per stendere correttamente l’impasto senza comprometterne la struttura.
• Condimento di Base: Uso di pomodoro, mozzarella e altri ingredienti base per creare una pizza classica.
• Cottura in Forni Domestici: Tecniche per ottenere il massimo dai forni casalinghi, con utilizzo di pietre refrattarie.
• Errori Comuni: Identificazione e correzione degli errori più frequenti nella preparazione della pizza.

Il Vostro Obiettivo

Al termine di questo corso, avrete acquisito solide basi per preparare pizze artigianali di alta qualità nella comodità di casa vostra. Sarà il primo passo verso un percorso più avanzato, con la possibilità di continuare il vostro apprendimento nei corsi successivi per perfezionare ulteriormente le vostre abilità.

Iniziamo insieme questo entusiasmante viaggio nel mondo della pizza!